今年のらっきょ 

ちびのみぃは

おやつにらっきょを
ボリボリ。


今年もらっきょつけなくちゃ。


でも私が甘酢が苦手なので

沖縄の島らっきょうをイメージして
わが家は毎年、塩漬けにしてます。


そして毎年塩分が違う…。



とりあえず1㎏のらっきょを
洗って
皮むいて
根っこと先を切って
干す。






私は多めに皮をむくのが好き。
ちょっともったいない。


根っこと先はあまり切らないのが好き。



塩もみ。

今年の塩加減は
正味800gに対して塩40g。





そして今年は
保存袋に入れてみた。



どんな仕上がりになるかは

来週のお楽しみ。
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